領眾匠、用心釀，大家好，我是釀酒釀酒人，今天我們來聊聊牛欄山酒與紅星二鍋頭之前有什么不同之處。

　　在平時生活中啊，我也愛喝點光瓶酒，二鍋頭也算是我們平常老百姓生活中的口糧酒了，牛欄山酒與紅星二鍋頭算是老百姓經常購買來喝的，但是你知道牛欄山酒與紅星二鍋頭區別在哪里嘛？今天我們就來說說。

　　第一:工藝區別

　　首先呢我們先說說兩者的區別，其實牛欄山也是屬于一種二鍋頭，但是在工藝上來分析啊，紅星二鍋頭的工藝要好很多，牛欄山二鍋頭和紅星二鍋頭兩者的口感呢也是有很大的區別的，尤其是紅星二鍋頭，這款酒呢比較偏向于傳統的工藝，算得上是標準的清香型白酒的代表了，反觀牛欄山二鍋頭來說，在前幾年工藝上就得到了很大的改善，相比紅星二鍋頭來說呢，只要細品你會發現，牛欄山合起來的口感會更加的柔和一些。

　　第二:口感區別

　　我們接著說口感，紅星二鍋頭呢度數較高，普遍為52度和56度，這一口喝下去啊給人一種很熱辣的口感，給我們的一種狠辣的刺激感，這款酒呢對于經常喝高度白酒和年長的人群來說是不錯的選擇，但是相對我們25-40歲左右的人群來說，可能會覺得有點辣喉喝不下去。反觀牛欄山二鍋頭呢，這款酒在口感上就顯得比較清淡，這款酒42度對于年輕人來說喝起來不沖，口感溫和柔軟。

　　第三:配料區別

　　我們都知道牛欄山酒的配料呢主要是高粱和水，其中呢水的占比含量呢要比高粱多，所以這款酒就需要添加一些酒精和食用香料來進行調味。反觀我們看下紅星二鍋頭的配料，主要就是純糧食釀造，配料主要為高粱、水、大麥和豌豆，高粱占大部分，所以度數高不是沒有原因的，另外啊紅星二鍋頭八年陳釀呢也是采用的標準清香型酒的執行標準，沒有其他的香精添加劑，口感雖然辣但是我個人認為在酒類算上是比較純正的口感。

　　第四:執行標準區別

　　紅星二鍋頭是固態法白酒，執行標準是GB/T107812，牛欄山呢是固液法白酒。其執行標準呢為:GB/T20822。從這個數據我們可以分析得出牛欄山酒呢有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒，在釀酒行業里我們叫做勾兌，而紅星二鍋頭呢的確采用純糧食為原料，經過固態法發酵釀造的白酒。

　　我國白酒啊主要來源于蒸餾酒技術，像這種通過用酒曲進行發酵蒸餾的白酒呢，也是我們老百姓經常喝到的口糧酒，在紅星二鍋頭和牛欄山上我還是比較喜愛紅星的，淡然每個人的感覺不同，不知道各位酒友喜歡哪一款呢？歡迎留言討論！

　　我是領匠釀酒人，關注我每天分享我國白酒文化和最新白酒動態資訊，也和大伙兒聊聊平常喝酒那點事兒，咱們下期見！