高白鮭屬冷水性魚類，是白鮭屬的一種鮭魚，分布范圍產(chǎn)于北緯5°以北的俄羅斯境內(nèi)梅津河至科雷馬河一帶的湖泊，多見于俄羅斯西伯利亞鄂畢河流域，分布于保加利亞、丹麥、芬蘭、德國、立陶宛、波蘭、俄羅斯、瑞典、中國、中國新疆賽里木湖、北美等地。常年生活在高緯度的冷水河流和湖泊中，體長稍側(cè)扁，頭小，吻尖，在水中通體透明。而高白鮭只以湖中水深處的微小生物為食，可謂嬌生慣養(yǎng)，但的生長環(huán)境也造就其無法的美味。

　　根據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，賽里木湖以前沒有魚類，自從1998年從俄羅斯引進(jìn)高白鮭魚后這才結(jié)束了無魚史，現(xiàn)在每年產(chǎn)量可達(dá)7-8噸。另外，高白鮭適應(yīng)，適合一些低水溫的環(huán)境，而且它生長，目前我國主要在云貴川地區(qū)、青藏高原以及長江以北的深水湖泊有推廣養(yǎng)殖。

　　高白鮭的營養(yǎng)價(jià)值

　　高白鮭魚肉勁道，味道鮮美，骨刺少且脂肪含量高，而且出肉率72-79，由于高白鮭肉質(zhì)細(xì)嫩如豆腐，在吃法上也是挺有講究，一般要用勺子舀著吃。吃過的人無不稱贊“此魚只應(yīng)天上有，啖食半匙已。”

　　營養(yǎng)含量方面，高白鮭也是，像常見的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及基酸等含量都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通魚類，而且高白鮭還有不錯(cuò)的維生素營養(yǎng)，維生素E。但高白鮭出水即，所以在湖邊吃野生的高白鮭是的選擇。在雪山草地之間，馬背上一碗魚湯，一曲小調(diào)，就著花雕酒，詩和遠(yuǎn)方都顯得不重要了。

　　營養(yǎng)含量方面，高白鮭也是，像常見的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及基酸等含量都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通魚類，而且高白鮭還有不錯(cuò)的維生素營養(yǎng)，維生素E。但高白鮭出水即，所以在湖邊吃野生的高白鮭是的選擇。在雪山草地之間，馬背上一碗魚湯，一曲小調(diào)，就著花雕酒，詩和遠(yuǎn)方都顯得不重要了。

　　奇魚自然有其奇特之處，而高白鮭的奇特之處有三:

　　1、生長奇特:高白鮭來自海拔2多米高的天山，生活于賽里木湖1米深水處，可以說良好的“告別”了如今的現(xiàn)業(yè)污染嚴(yán)重的現(xiàn)象。

　　2、肉質(zhì)奇嫩:為抵深水嚴(yán)寒，高白鮭當(dāng)中的不飽和脂肪酸35.6，是普通魚類的3-，因此高白鮭的肉質(zhì)纖維短，口感細(xì)嫩，入口即化，就如同豆腐一樣。

　　3、身體奇香:通常高白鮭被撈出后四五分鐘便會(huì)亡，當(dāng)?shù)貪O農(nóng)稱之為“一網(wǎng)香”，但高白鮭在觸網(wǎng)的同時(shí)，因求生而激發(fā)了身體脂肪并散發(fā)出異常的清香。

　　目前，市場(chǎng)上高白鮭的售價(jià)還是挺高的，大概要168元一斤左右，在上海、南京等城市已經(jīng)成為一種很時(shí)尚的原料。

　　公司主要經(jīng)營魚類品種:大馬哈魚，鱘黃魚，大白魚，哲羅魚，法羅魚，同羅魚，胡羅魚，雅羅魚，鰲花魚，鳊花魚，鯽花魚，島子，七里浮子，牛尾，鯉拐子，草根，鯽瓜子，鰱子，嘎牙子，鲇魚球子，狗魚，柳根子，船丁子，斑鱒子，黃姑子，紅眼瞪子，山鯉子，沙姑鱸子，白漂子4多種烏蘇里江江魚，餐廳，飯店2余家本魚行以誠信為本，精誠，薄利多銷，攜手共贏的經(jīng)營理念 ，真誠希望各地新老朋友，保持長期穩(wěn)定的，共同進(jìn)步共同發(fā)展，客戶至上 ，讓您省心省力，您的成功就是我們的成功！