清潔內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)面、進(jìn)風(fēng)口風(fēng)機(jī)、排風(fēng)口風(fēng)機(jī)、樹(shù)立大煙囪。清潔重點(diǎn)部位是煙罩內(nèi)側(cè)、排風(fēng)扇、油煙機(jī)上方是煙道內(nèi)面。我們將重點(diǎn)對(duì)平行煙道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的要方法主要是人員進(jìn)入煙道內(nèi)部進(jìn)行清潔。

　　排煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運(yùn)水煙罩；另外是（日本進(jìn)口的）把箅子做成過(guò)濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。我們把箅子（過(guò)濾網(wǎng)）取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈；煙罩表面的油污首先用清洗劑噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水槍沖洗。

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