榛蘑:純屬天然綠色珍品，無任何污染，其肉質細膩，柔嫩鮮美，營養(yǎng)價值極高，含有人體所需的各種氨基酸，維生素和微量無素，具有較高的營養(yǎng)價值。其主要成份（100克含量）:水10.2克，蛋白質7.8克,脂肪2.3克,碳水化合物69.0克,粗纖維7.0克,灰粉5.1克,鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.12毫克。榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。一般人群均可食用。在食用上可葷素同用，燉雞最為理想。

　　尤其適合用眼過度、眼炎、夜盲癥、皮膚干燥、高血脂、高血壓、動脈硬化、粘膜失去分泌能力、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病

　　榛蘑的做法

　　黃瓜絲涼拌榛蘑

　　榛蘑用涼水泡開，洗凈。用開水焯熟。過涼水后，撕成絲。

　　黃瓜切絲。放入少許鹽、雞粉、白胡椒粉、白糖、涼拌醋、芝麻油、花椒油、蒜末、香菜末，拌勻就可以吃啦！

　　榛蘑炒西芹

　　主料:榛蘑、西芹。

　　輔料:紅柿子椒。

　　調料:蔥末、姜末、雞精、鹽、料酒、水淀粉、高湯、食用油。

　　元蘑是長白山區(qū)獨有的菌類，它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍，是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養(yǎng)成分，滋味鮮美，有較高的食用價值,元蘑含有人體必需的多種氨酸和維生素，經(jīng)常食用具有加強肌體免疫，增強機體抵抗能力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。