潮州本地陳年茅臺貢酒瓶回收免費咨詢

　　茅臺酒一開，先給人一種莫名的激動，隨之便是奇香溢滿室，異芳舉座驚。聞香之后，再蕩香入杯，細觀其，微黃顯透明，純凈無沉淀。舉杯輕搖，對著日光或月光，則可看到細細的酒花沿杯而生，又復歸于滅。有人將其歸納為開封驗其真、蕩香觀其、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的、香、味特點。（5）咂香品味鑒別品茅臺酒，有三式，一為抿、二為咂、三為呵。

　　茅臺酒因產自茅臺鎮而得名，但這個鎮子最初并不叫茅臺鎮，而是叫茅臺村。黔北一帶（今遵義地區）自古以來水質優良，氣候宜人，當地人善于釀酒，人們習慣稱為酒鄉。而酒鄉中又以仁懷縣茅臺村釀成的酒最為甘冽。

　　蓋子也壁紋各異有黃扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃鋁帽的。內塞有螺旋式、帶腰線、平頂等幾種。外包裝盒用的是不合格的劣質皮紙或其他材質。（4）感官特點鑒別茅臺酒是用小麥制曲，經八次發酵，貯存二三年后方可出廠的。它的感官是酒液無透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。一桌飯菜再隨意的酒席，只要有一瓶茅臺酒上桌，立馬檔次就顯得大不一樣。

　　嚴格的季節性生產重陽下沙，一年一個生產周期。即每年重陽（農歷九月初九）開始投料，1年為1個生產大周期。茅臺地區夏季炎熱，酒醅溫度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升溫過猛，生酸幅度過大，對釀酒為不利。重陽下沙既避開了夏季高溫期，又避開了夏季赤水河洪水期，這時期“潦水盡而寒潭清，煙山凝而暮山碧”，赤水河清澈見底，水質佳。每年農歷九月初九重陽佳節,次投料,占原料的50%，稱為下沙，蒸糧、入窖發酵一個月后出窖,再投入其余的50%的糧混合蒸糧，稱為造沙，全年投料即告完成。有異于其他白酒四季投料。