粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，馬鈴薯粉絲等。 粉絲按其開聯(lián)有粗，細，圓，扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不一樣；依據(jù)各地的制法差異叫法不一樣，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等稱號，粉絲機其實是迥然不同的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制造粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。粉條與粉絲的質(zhì)料和制造技術(shù)一樣，僅僅粉條更粗一些，對比耐煮，更合適燉食。

　　粉絲養(yǎng)分剖析:

　　1. 粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；

　　2. 粉條有杰出的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的滋味，再加上粉條自身的柔潤嫩滑，愈加爽口迷人；

　　粉絲彌補信息:

　　1. 粉絲作為快餐，即食食物的干流，烹飪簡潔（水 煮.溜湯.涼拌.嗆炒.涮火鍋均可）葷素皆宜。粉絲與粉條性味一樣，即是有粗細之別算了，明代曾經(jīng)統(tǒng)稱為粉條。其差異標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。

　　2.食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食物，如油條之類。由于油炸食物中含有的鋁許多，合在一起會使鋁的攝入量大大超越每日答應(yīng)的攝入量。依據(jù)科學測驗，每人每日答應(yīng)攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

　　粉絲合適人群:通常人群均可食用。