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　　黃菇常食能降低人體備液中的膽固醇，黃菇中含有的干擾素誘發劑，能誘發人體產生干擾素，有預防病毒感染的作用。食用黃菇不但能飽享口福，增加營養，而且還可療病除疾延年益壽；黃菇蛋白質含量極高，富含有各種營養物，并含有增強機體免疫功能和抑制腫瘤生長等生理活性的化學成分，具有較高的營養價值和食療保健作用。

　　胖子制作的這道黃菇燉雞選的是蘆花雞，蘆花雞的脂肪量極低，氨基酸微量元素、膽固醇含量低，肉質緊湊、細膩而筋道，具有滋陰壯陽，健脾，活胃延年益壽之功效。用蘆花雞和黃菇搭配燉制，是很好的冬季進補食。

　　它的蛋白質含量極高，富含多糖等各種營養物質，并含有能夠增強機體免疫功能和抑制腫瘤生長等生理活性的化學成分，具有較高的營養價值和食療保健作用。黃綠蜜環菌營養豐富，子實體干樣品分析，每l00g干樣品中，含干物質95.29g，粗蛋白質38.71g，粗脂肪15.28g，粗纖維8.04g，無氮浸出物25.13g，灰分8.13g，鈣0.13g，磷0.64g，總熱量18045J/g。黃綠蜜環菌氨基酸種類豐富，含有18種氨基酸(賴氨酸、丙氨酸、組氨酸、胱氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、精氨酸、蛋氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、色氨酸等)，黃綠蜜環菌干品中含有較多維生素。維生素B1為1.84mg/g，維生素B2為8.25mg/g，維生素C為12.81mg/g，鐵329mg/kg。黃綠蜜環菌在對人體補充營養，增進食欲，抗流感，防治神經炎、腳氣病，促進兒童發育等方面有重要的藥理作用。黃綠蜜環菌含豐富的蛋白質、17種礦物質、18種氨基酸和多種維生素。特別是“硒”的含量很高，是癌癥的克星。清末年間作為皇上貢品，2013年市場價每千克優等干品已上升到1000多元，出口價更加昂貴，需要大量貨源。

　　黃蘑菇性味甘平，益腸胃，維持正常糖代謝及神經傳導，常食能降低血液中的膽固醇，增強防癌抗癌能力，并能預防病毒感染、腳氣病、牙床出血、貧血等癥。黃蘑菇燉雞、炒肉、煲湯都很好吃，干貨如果炒菜一定要用水泡開泡軟才能風味濃郁！