夏天很多人都想學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，可是卻又不知道哪里可以學(xué)鹵菜技術(shù)，其實(shí)大家都知道現(xiàn)在做生意競(jìng)爭(zhēng)激烈的程度，如果你的產(chǎn)品沒有特色，如果你的產(chǎn)品不是獨(dú)一無二的，那么你靠什么去與人競(jìng)爭(zhēng)，鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有強(qiáng)身的效果，且色、香、味、形兼具的甘旨食物。??

　　鹵菜最大的長處在于冷熱皆宜，它能夠當(dāng)作主菜，也能夠作為佐酒好菜，并且不分季節(jié)，攜帶便利，保質(zhì)?期長，年節(jié)必備。因此，鹵菜贏得人們廣泛的歡迎。鹵菜加盟是極好的出路，出資小、出資幾千元開一家鹵菜熟肉特征食物店，對(duì)外零售或批發(fā)，收益快、運(yùn)營靈?活，效益將非常可觀。餐飲職業(yè)是大眾每天必花費(fèi)的職業(yè)，這才是穩(wěn)妥掙錢好項(xiàng)目！???

　　長沙湘味軒特色鹵菜培訓(xùn)主要從事鹵菜小吃訓(xùn)練，鹵菜加盟連鎖，鹵菜制造，有專業(yè)技術(shù)師傅，豐富的經(jīng)歷，技術(shù)力量雄厚。您能夠?qū)嵉乜疾欤u菜加盟訓(xùn)練隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練，理論與實(shí)習(xí)相結(jié)合，***傳授給您技術(shù)，親手輔導(dǎo)制造，包教包會(huì)。???

　　2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧?

　　3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法?

　　4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）?

　　5、各種材料鹵制的技巧?

　　6、鹵水的保存、增香等后期處理?

　　7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)?

　　據(jù)調(diào)查顯示，餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)最小，投資回報(bào)最快的行業(yè)之一，而鹵味燒臘制品又是其中利潤空間大、投資回報(bào)快的好項(xiàng)目。?

　　培訓(xùn)品種:?

　　雞系列:雞翅、雞爪、雞腿等。?

　　豬系列:豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。?

　　牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。?

　　素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片等。?

　　培訓(xùn)品種:?

　　1.畜肉類:<鹵方塊肉<五香蹄花<鹵豬頭肉<鹵豬口條<鹵豬腸<鹵豬耳<鹵豬肚<鹵豬心<鹵豬尾<鹵豬排<鹵蹄髈<鹵牛肉<鹵牛肚<鹵牛心<鹵牛筋等。?

　　2.禽肉類:<虎皮雞蛋<五香雞蛋<虎皮雞爪<五香雞爪<鹵雞腿<鹵雞翅<鹵翅中<鹵翅尖<鹵雞肝<鹵雞肫<鹵鴨脖<鹵鴨腸<鹵鴨頭<鹵鴨胗等。?

　　3.素菜類:?<五香面筋<香鹵干子<香鹵毛豆<五香腐竹<香鹵千張<鹵海帶<鹵花生<鹵蓮藕等。