羊肚菌屬子囊綱、盤菌目、馬鞍菌科、羊肚菌屬。羊肚菌是云南特有的名貴食用菌。產菌季節為春末夏初秋季。羊肚菌營養價值豐富，內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、精纖維、灰分、核黃素和各種礦物質以及19氨基酸（其中8種是人體必需的）。據《本草綱目》載，羊肚菌性平味甘寒，能“益腸胃、化痰理氣”。中醫認為:羊肚菌可用于治療脾胃虛弱，痰多氣短等疾病。羊肚菌肉質脆嫩，清香爽口，營養豐富，有較好的藥用效果，使野生食用菌的珍品之一。據歷史記載，云南納西族的頭人曾經把羊肚菌作為向皇帝朝貢的珍品。