真空冷卻機采用真空冷卻技術能有效促使經高溫加工后的熟肉制品在短時間內迅速降溫，快速通過細菌容易繁殖溫度帶，從而延長貯藏期，保證食品的營養、衛生和鮮度。高溫熟食品冷卻時，由于冷卻速度快，可以極大限度地避免食品在30～60℃細菌繁殖溫度帶。避免使用防腐劑，延長保質期。

　　熟食品型真空快速冷卻機 采用真空冷卻技術能有效促使經高溫加工后的熟肉制品在短時間內迅速降溫，快速通過細菌容易繁殖溫度帶，從而延長儲藏期，保證食品的營養。衛生和鮮度。 本機主要適用于:高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、 包子，水餃等。主要特點 1、冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 1015 分鐘， 10 ℃ 以下需 25 分鐘。 2、冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生，沒有細菌污染。 3、冷卻溫度均勻，真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態。 4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。 5、提高熟食品質量，防止高溫下的食品氧化，避開3070 ℃細菌最佳繁殖期。 6、占地面積小 ，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場。 本機是在廣泛吸收國外同類產品先進技術和使用經驗的基礎上，結合國情自行研制開發的新產品。該產品整體設計方案先進，生產效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產中最理想的配套設備?

　　真空冷卻機應用于熟食類:主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等.

　　山東諸城鑫正達機械有限公司生產的真空冷卻機

　　★ 產品特點

　　基本配置與性能

　　1、真空泵為知名品牌產品，風冷冷卻。

　　2、制冷壓縮機為德國等國際著名公司產品，風冷卻。

　　3、PLC和彩色觸摸屏控制，顯示壓力、溫度和冷卻時間。

　　4、冷卻最低溫度0℃，該溫度以上可任意設置、調控。

　　5、冷卻（捕水器）殼體為SUS304不銹鋼或碳鋼，換熱器為紫銅管。