包裝 :250克/袋

　　猴頭蘑為真菌門齒菌科植物猴頭菌的子實體刺猬菌。猴頭蘑因其形似猴頭而得名。猴頭蘑外形呈毛狀，初生乳白色，長成淡黃色，猴頭蘑晾干后淺褐色。猴頭蘑直徑5-20厘米，基部狹窄，表面有密集下垂的長刺。猴頭蘑子實體柔軟細嫩、香醇可口，猴

　　頭蘑是名貴的食用菌。猴頭蘑肉白、細軟，微有輕香，猴頭蘑烹調后味極鮮美，故將“猴頭、燕窩、鯊魚翅”列為山珍海味之

　　首。猴頭蘑是一種營養價值很高的食用菌類，含有豐富的蛋白質和多種維生素，猴頭蘑味道也特別鮮美。

　　肚片炒猴頭菇

　　[原料] 干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。

　　(制法) 將干猴頭菇用溫水泡發，洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水；熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。

　　(功效) 助消化，補虛損，健脾胃。

　　菜心炒猴頭菇

　　(原料) 水發猴頭菇800克，火腿片20克，青菜心120克，雞蛋2個，蔥段、姜片、精鹽、濕淀粉、雞湯、熟豬油各適量。

　　(制法) 將水發猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內氽10分鐘，撈出，控干水，放碗內，加蔥段、姜片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去蔥、姜。在雞蛋清碗內加濕淀粉、雞湯調成糊，涂在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色

　　出鍋。鍋內留底油，燒熱后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇

　　片、雞湯燒沸，用濕淀粉勾芡即可。

　　[功效] 開胃健脾。