微波食品行業(yè)干燥殺菌設(shè)備干燥殺菌原理

　　微波干燥殺菌設(shè)備是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，是細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡；生物效應(yīng)是微波電磁場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)胞因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)胞正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強(qiáng)的微波場可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。微波滅菌正是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)對(duì)生物的破壞作用，因此，微波干燥殺菌設(shè)備殺菌溫度低于常規(guī)方僅要70-105℃，時(shí)間僅約需3-5分鐘。

　　設(shè)備參數(shù)

　　主要技術(shù)參數(shù):

　　1、 電源輸入:三相 380V， 50Hz

　　2、 微波頻率: 2450MHz ± 50MHz

　　3、微波輸出功率:≥ 130KW （可調(diào)）

　　4、 磁控管冷卻方式:水冷

　　5、 傳送帶速度: 0.5 ～ 5m/min(可調(diào) )

　　6、 外型尺寸約:18000 × 1200 × 1800 mm（長×寬×高）

　　7、 微波漏能:符合國家 GB10436 — 89 標(biāo)準(zhǔn) 、符合 GB16798 — 1997 食品機(jī)械衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)

　　適用范圍:肉制小包裝、魚片、黃花魚、化花生、瓜子、面包糠、蝦片、果蔬片、玉米等農(nóng)產(chǎn)品以及各種粉狀、顆粒狀物料的干燥殺菌。例如:十三香、雞精、胡椒粉、辣椒粉、大豆粉、芝麻粉、食品添加劑等

　　注:濟(jì)寧凱銳工業(yè)微波設(shè)備系列產(chǎn)品均為非標(biāo)定制設(shè)備，可根據(jù)客戶需求設(shè)計(jì)生產(chǎn)制造