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茅臺鎮酒口碑差。茅臺鎮酒的名聲不是一般的差,究其根本原因,主要還是商業觀念的矛盾,造成了種種亂象,列舉三個:假冒偽劣。這做派為茅臺人不恥,大多數不屑于染指。譬如酒精酒,到目前為止每天只進貨1罐車,還做賊一樣偷偷摸摸。正是這個少數,搞壞了茅臺鎮酒的名聲,坐實了有假酒。外來不良商業行為。窖藏、原漿、9塊9之類,都是外來貼牌先搞,引發假酒泛濫。銷售不誠實。茅臺鎮幾乎每個人都在賣酒,一個人賣幾家的酒。假如十個人里出現一個欺騙客戶的人,整體形象就玩完。
飛天茅臺看起來很像陶瓷器,它其實是奶白色玻璃瓶子,飛天茅臺酒尊稱“乳玻瓶”。
這樣的材料具備強度大、耐腐蝕性極好、不容易漏水的特性,還可重造重塑,白瓶還可以阻攔太陽及紫外光的照射,有益于常年個人收藏。
1966年3月,決相關部門策將飛天茅臺瓷器瓶改成螺旋式口的白玻璃瓶子。同時7月,內外銷瓷器瓶一概改成乳白色玻璃瓶子,一直沿用。如此一來推算出,飛天茅臺如今早就53歲了。
而市場上一些以調香白酒等所謂的新工藝白酒為代表的中低檔白酒產品中,不乏通過違規添加香精冒充純糧釀造的情況。這種情況在年份酒中尤為嚴重,不法商販或企業通過添加劑將白酒的口感勾兌得更醇厚。雖然此前一直都有約束商家向白酒中添加酒精和食品添加劑的行業標準,但幾乎產品都未執行這一要求。業內專家建議,作為酒企,應該對生產過程中所添加的食品添加劑的來源、用量等做好記錄,以備翻閱和檢查。相關部門應該對進入本盛本市、本縣等的添加劑做好備案工作,對本區域的食品添加劑廠實行銷售通報制度。同時,對食品添加劑的添加情況應該在標簽上
香型的研發其實是茅臺酒主動適應市場的結果。傳統的醬香酒風味,沒喝過的人不容易接受,需要喝一段時間,適應之后才知道妙處,不會再丟下。主要特點是入口味道和感覺和其他酒不同,那種醬香會引發不適感,加之沖勁和苦味,剛下肚就要往上翻。所以,沒喝過茅臺醬香酒的,一時半會不會接受。這也是茅臺醬香酒占有市場比例很小的主要原因。新的香型很多人都知道,叫做“茅香型”,茅臺酒的專一香型。說起來也沒什么奧秘,這個香型本地叫“綿柔型”,特點是“濃頭醬尾”。就是喝這個酒的口感,剛進去像濃香型白酒那么溫柔,然后像醬香白酒那樣濃郁。也就是說,喝這個香型的醬香酒,沒有了傳統的入口不適感,喝了之后又戀戀不忘。