山東科盛、奧利斯機械真空低溫油炸脫水干燥原理:

　　果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存看果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

　　山東科盛、奧利斯機械真空低溫油炸適用的食品范圍:

　　1.水果類:如蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。

　　2. 蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。

　　3. 肉食類:如牛肉、魚片、蝦、章魚等。

　　山東科盛、奧利斯機械真空油炸工藝流程:

　　原料-篩選-清洗-切片（切段）-殺青（護色）-瀝水-冷凍-浸漬（真空浸漬）-清洗-瀝水-真空油炸-真空脫油-調味-產品包裝-入庫。

　　1、真空油炸機的組成系統:真空油炸釜、油循環加熱系統、真空系統水汽捕集系統、液壓系統、自動脫油系統、電氣控制系統。

　　（1）真空系統由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環真空泵、水冷卻系統及相關的閥件和管路組成。用于系統抽真空，在油炸過程中保存高的真空度。

　　（2）油蒸汽加熱系統由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關的閥件和管路、監控等組成。用于加熱食用油。

　　（3）液壓系統由液壓站、液壓缸等組成，用于手動貨籃升降個自動油炸過程。

　　（4）電控系統采用國際知名的PLC、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統保護和自動控制。

　　（5）脫油系統用于油炸結束進行真空離心脫油，以降低油炸食品的含油率。