用料: 派皮用量 （黃油 30g、 低筋粉 65g、 細(xì)砂糖 5g、 鹽 1g、 蛋黃 1/2個(gè)、 淡奶油 5g）， 奶油紅豆餡用量（ 淡奶油 70g 紅豆 100g 煉乳 6g 細(xì)砂糖 7g 玉米淀粉 5g 全蛋 1個(gè) 蛋黃 1/2個(gè) ）

　　做法步驟:

　　1、黃油切小塊放入容器里；

　　2、過篩入低筋粉、細(xì)砂糖、鹽；

　　3、用手揉成沙礫狀態(tài)；

　　4、加入淡奶油、蛋黃；

　　5、用刮刀拌勻；

　　6、再用手揉成面團(tuán)；

　　7、用保鮮膜包住松弛半小時(shí)；

　　8、制作奶油紅豆餡。將淡奶油、細(xì)砂糖、煉乳、玉米淀粉混合攪拌均勻；

　　9、全蛋加蛋黃，打散；

　　10、倒入奶油混合液里；

　　11、用蛋抽攪拌均勻，再過篩一遍；

　　12、派皮搟成比模具稍大一點(diǎn)；

　　13、放到5寸模具里，整形去掉邊緣部分；

　　14、用叉子在餅底扎上小眼；

　　15、鋪上紅豆；

　　16、倒入蛋奶混合液，烤箱預(yù)熱180°，放中下層烤25分鐘左右，待紅豆派表面變色即可取出。