爽口涼菜制作?特色涼菜做法 涼菜的拌制

　　涼菜介紹

　　涼菜，顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，必須是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多，但隨著外來菜系的不斷補充，涼菜的品種也越發豐富了，爽口、味鮮、有營養，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種，尤其在夏天或者吃辣的時候，涼菜則更是飯桌上的寵兒。涼菜技術培訓，就找北京食界風尚培訓中心。

　　涼拌菜是一種簡便制作涼菜的方法，按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種，主要都是通過刀工、調味而成。主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。?特色涼菜技術培訓，就找北京食界風尚培訓中心。

　　川味涼拌菜在我國烹飪技術歷史悠久，素負盛譽。八大菜系，各具特色，聞名遐邇。涼拌菜在各大菜系中都占有一席之地，當它單列出來，又可謂獨具特色，獨樹一幟。涼拌菜又稱:川味涼拌菜、朝鮮小菜，涼拌菜品種繁多，工藝復雜，用料考究，目前鑫美味食客培訓中心培訓您具有代表性的數拾種（比較難做的品種）其它會自然形成。涼菜技術培訓班，就找北京食界風尚培訓中心。

　　開店指導

　　1．店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

　　2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

　　3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。?

　　4．各店菜單的定價參考及設計。

　　5．常用設備的配置及購買。

　　鹵菜、熟食行業投資小見效快，無風險的產業，不論男女，不受學歷和文化高低的限制 只要掌握技術要領和科學配方及合理化經營，就能成功做老板。北京食界風尚餐飲集團是政府職能部門審批的集團企業，技術力量雄厚，有上百個品種和秘方低價對外培訓，傳授，專業師傅手把手傳授技術，實行包教包會，學會為止，學員結業后，我們還跟蹤服務，讓您無后顧之憂走向成功之路